Para llevar a
cabo una dieta alimenticia adecuada es muy importante conocer cómo combinan los
alimentos entre si. Sin embargo hay que tener en cuenta que unos mismos
alimentos pueden variar en su compatibilidad según la región de procedencia,el
medio ambiente en que se encuentran y las condiciones climatologías de la
zona. De todo ello dependerá el mayor o menor grado de tolerancia entre dichos
alimentos. Una persona sana admite mejor las malas mezclas alimenticias, ya que
posee una mayor potencia digestiva y mejores defensas de metabolismo.
Así mismo, los
biotipos «pícnicos» (de gran potencia digestiva) aceptan mejor las malas
combinaciones que biotipos «asténicos», ya que estos últimos se caracterizan
por tener como zona más débil de su organismo en el aparato digestivo. Por otra
parte, los tipos de estreñimiento se resienten menos de las malas mezclas que
los vagotónicos (de digestión acelerada o diarréica), aunque a la larga los
primeros se intoxican más que los segundos ya que éstos tienen más facilidad de
evacuación intestinal y expulsión de gases. Por último hay que decir que la
incompatibilidad de los alimentos entre sí y en relación con las distintas
enfermedades no tiene nada que ver con las incompatibilidades propias de las
malas mezclas alimenticias a la causa de la ingestión de alimentos antagónicos
pero compatibles.
Frutas dulces y
semiácidas
combinan bien:
cereales, feculentos, yogurt, nata de leche, queso
tierno,plátanos,miel,bellotas,castañas,frutas desecadas y dulces, frutas
confitadas y yemas crudas Combinan mal:
hortalizas, frutas oleaginosas, mantequilla, aceites y legumbres verdes.
Son tolerables:
frutas ácidas
Frutas
desecadas dulces
combinan bien:
cereales,feculentos, frutas dulces y semiácidas,nata,yogurt,queso
tierno,requesón,plátanos y frutas confitadas.
Combinan mal:
hortalizas, frutas oleaginosas, mantequilla, aceites y leguminosas verdes.
Son tolerables:
frutas ácidas
Frutas ácidas
Combinan bien:
frutas oleaginosas,zumos de frutas dulces y semiácidas,yemas crudas y nata
Combinan mal:
cereales,feculentos,castañas y leguminosas verdes.
Son tolerables:
miel, frutas desecadas, leche de chufas, oleaginosas, frutas oleaginosas, requesón
y manzana.
Frutas
oleaginosas
combinan bien:
cereales, feculentos, hortalizas, frutas ácidas, aceites, mantequilla,nata, manzanas
y leguminosas verdes.
Combinan mal: frutas dulces,jugos de frutos dulces o
semiácidos,miel,azúcar,frutas confitadas y mermeladas.
Son tolerables:
peras no dulces
Jugos de frutas
dulces
Combinan bien:
frutas dulces y semiácidas, cereales, feculentos, frutos desecados, queso tierno,
nata, plátanos, miel, castañas, bellotas, frutas confitadas, mermeladas y yogurt.
Combinan mal:
hortalizas, frutas oleaginosas,aceite,mantequilla y leguminosas verdes
Son tolerables:
jugo de frutas semiácidas
Jugo de manzana,
mermeladas y jaleas
Combinan bien: cereales, feculentos, frutas desecadas, queso
tierno, nata, yogurt, plátanos,bellotas,miel,castañas y jugos de frutas.
Combinan mal:
hortalizas, frutas oleaginosas,aceites, mantequilla y leguminosas verdes.
Son tolerables:
frutas ácidas.
Castañas
Combinan bien:
frutas dulces y semiácidas, jugos de frutas,manzanas,frutas confitadas, leche,
queso tierno,leche de chufas,nata, yogurt,miel, yemas de huevo crudas,dulce de
leche,requesón y mantequilla.
Combinan mal:
hortalizas,cereales,feculentos,frutas ácidas, plátanos y leguminosas verdes.
Son tolerables:
cebollas dulces.
Plátanos
Combinan bien:
frutas dulces y semiácidas, jugos de frutas,frutas desecadas, leche de
chufas, leche animal, nata, requesón, yogurt, yemas crudas y dulce de leche.
Combinan mal:
cereales, feculentos, frutas oleaginosas, leguminosas verdes castañas.
Son tolerables:
frutas confitadas y mermeladas, queso tierno,bellotas dulces, miel,tomates
maduros,zanahorias y nabos
Miel de abejas
Combinan bien:cereales,
feculentos, frutas dulces y semiácidas, frutas confitadas, jugos de frutas,
leche, bellotas dulces,castañas, yogurt y frutas desecadas, Cereales, hortalizas, leguminosas verdes, frutas oleaginosas, frutas dulces y semiácidas,
jugos de frutas, frutas desecadas y confitadas, mermeladas, leche, nata, yogurt,
leche de chufa y oleaginosa, queso tierno, requesón, bellotas dulces, miel, dulce
de leche, huevos, aceites y mantequilla
Combinan mal:
feculentos y frutas ácidas.
Son tolerables:
cereales y pan de arroz
Feculentos
Combinan bien:
hortalizas, leguminosas verdes, frutas oleaginosas,frutas dulces y semiácidas,
jugos de frutas, frutas desecadas,frutas confitadas y mermeladas, leche,yogurt,
nata,leche de chufa, leche oleaginosa,queso tierno,requesón, bellotas
dulces,miel, dulce de leche,huevos, aceite y mantequilla
Combinan mal:
cereales,frutas ácidas,castañas,plátanos. Las patatas combinan mal con todos
los demás feculentos
Leguminosas
verdes
Combinan bien:
cereales, feculentos, frutas oleaginosas, hortalizas, yogurt, mantequilla,
leche oleaginosa, huevos,manzanas, jugo de manzana y aceites.
Combinan mal:
frutas dulces y semiácidas, jugos de frutas dulces,frutas confitadas y
mermeladas, frutas desecadas, miel, castaña, plátanos, leche y dulces en general.
Son tolerables:
peras dulces y membrillos poco ácidos.
Hortalizas en
general
Combinan bien:
cereales, feculentos, oleaginosos, leguminosas verdes, yogurt,
nata,mantequilla, leche de chufas, leche oleaginosa, huevos, manzana, aceites y
jugo de manzana
Combinan mal:
frutas dulces y semiácidas, jugo de frutas, frutas confitadas y
mermeladas,frutas desecadas, miel,castañas, plátanos, leche de animal y dulces.
Son tolerables:
peras no dulces y membrillos poco ácidos
Aceites
Combinan bien:
lo mismo que las frutas oleaginosas.
Combinan mal:
lo mismo que las frutas oleaginosas.
Son tolerables:
peras no dulces.
Mantequilla
Combinan bien:
cereales, feculentos,castañas, manzanas, leche, nata, leche de chufas y leche
oleaginosa.
Combinan mal: frutos
dulces y desecados, frutas confitadas, jugos de frutas dulces, hortalizas,
leguminosas verdes, miel y dulces.
Son tolerables:
peras no dulces
Nata
Combinan bien:
con todos los alimentos sin excepción alguna.
Huevos enteros
Combinan bien:
cereales, feculentos, hortalizas, leguminosas verdes, mantequilla, nata, leche de chufas,
leche oleaginosa,aceite,miel,manzana y
jugo de manzanas.
Combinan mal:
leche animal
Son tolerables:
frutas dulces y semiácidas, y peras no dulces
Yemas de huevo
Combinan bien:
con toda clase de alimentos en general.
Leche
Combinan bien:
cereales, feculentos, castañas, plátanos,mantequilla, nata, leche de chufas,
cebollas dulces, yogurt, requesón, manzanas dulces, peras dulces, dulce de
leche y yemas crudas
Combinan mal:
hortalizas, leguminosas verdes,claras de huevo, aceites y frutas jugosas
Son tolerantes:
frutas desecadas y frutas ácidas.
Leche de chufas
Combinan bien:
con toda clase de alimentos en general.
Leche
oleaginosa
Combinan bien:
hortalizas, leguminosas verdes, cereales, feculentos,nata, mantequilla,leche de
chufas, yogurt, manzanas, jugo de manzanas, frutas ácidas y aceites.
Combinan mal:
frutas dulces y semiácidas, jugo de frutas,frutas confitadas,frutas desecadas,
miel y dulce.
Son tolerables:
peras no dulces y queso tierno
Queso tierno y
requesón
Combinan bien:
frutas dulces y semiácidas, frutas desecadas, jugos de frutas,frutas
confitadas, cereales, feculentos, nata,leche de chufa, castañas, yogurt y yemas
de huevo.
Combinan mal:
hortalizas y leguminosas verdes
Son tolerables:
frutas oleaginosas,miel,frutas ácidas y bellotas dulces.
Yogurt
Combinan bien:
con la mayoría de los alimentos
Son tolerables:
con todos los alimentos
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