ingredientes para 6-8 personas
2 cajas de pasticho directo al horno ronco de 250 gr
150 gr de queso pecorino
ingredientes para el relleno
2 manojos de espinaca
1/2 kg de ricota con sal
3 ajos machacados
2 copas de vino
sal y pimienta al gusto
ingredientes de la salsa bechamel
6 cucharadas de harina de trigo
50 g de margarina o mantequilla
4 tazas de leche
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta al gusto
preparacion de la salsa bechamel
precalentar en una olla la leche con la mantequilla, incorporar la
harina poco a poco sin dejar de revolver. Cuando la salsa esté espesa agregar
la nuez moscada y salpimentar
preparacion del relleno
en una olla con 1 litro de agua hirviendo, agreagr las espinacas
previamente lavadas, la sal y la pimienta al gusto y cocer por 10 minutos
escurrir. En un recipiente mezclar la ricota, la espinaca, la taza de vino y
los ajos
preparacion final
untar con mantequilla un molde de aproximadamente 30*20 cm y colocar
una capa delgada de salsa bechamel, luego una capa de pasticho y una capa de
relleno. Repetir esta operación hasta finalizar con una capa delgada de
bechamel. Espolvorear el queso pecorino y tapar con papel aluminio. Hornear a
350°f ó 180°c por 40 minuto. Remover el papel aluminio y dejar dorar el
pasticho por espacio de 5 minutos. Mas
