ingredientes
1 cucharadita
de natilla (en polvo)
10 huevos
1 pote de leche
condensada
1/2 kilo de
azucar
1 pote de
melocotones
1 copita de
brandy o ron
1/2 litro de
leche (3 tazas)
preparación de
la crema
se separan de
las claras 7 amarillas de huevo se coloca en la licuadora con la leche
condensada las 3 tazas de leche y la cucharadita de natilla para batirlas.
Luego se colocan esta preparación en una olla (que no se pegue) al fuego
moviendo constantemente o en baño de maria hasta que hierva. Se abaja y se le
añade la copita de brandy y una cucharadita de vainilla se mueve hasta
enfriarla un poco
preparación de
la miel
con el 1/2 kilo
de azucar se prepara la miel colocando una taza de azucar y media de agua en
una palangana se mueve bastante hasta el azucar este diluida en el agua (esto
se hace antes de montarla al fuego) se coloca en el fuego sin meterle cuchara
hasta que la miel quede oscura y gruesa se baten las claras de los 10 huevos en
un tazón con un batidor electrico cuando comiense a engruesar las claras se le
agrega 12 cucharadas de azucar poco a poco y se continua batiendo hasta que
este bien grueso (minimo 25 minutos) se le agrega una cucharadita de polvo
royal, luego se le agrega la miel sin dejar de batir por otros 20 minutos. Si
la miel se a endurecido se pude colocar al fuego para batirla y podersela
colocar a las claras sin problema se engrasa un molde con mantequilla y se va
colocando en el fondo del molde una tanda de crema y encima el suspiro y por
las orillas del molde se coloca la crema restante se mete al horno por 10
minutos debajo debe haber un molde con agua hirviendo
1- no se debe
abrir el horno hasta que este bien frio
2- se debe
hacer en un molde que tenga capacidad para que el suspiro pueda crecer
3- se debe
hacer en un molde que tenga capacidad para que el suspiro pueda crecer
4- al sacarlo
del homo se adorna con los albaricoques o melocotones
