chocolate sin azúcar: también se le dice chocolate amargo o chocolate de taza. se trata de un chocolate puro sin azucar ni aromatizantes agregados. se usa para cocinar y en estados unidos se consigue en paquetes de cuadraditos de 30 g envueltos en forma individual
chocolate amargo: este es un chocolate puro con un poco de azucar añadido. generalmente se consigue en barras. en caso de no poder conseguirlo sustituir con mitad chocolate sin azucar y mitad chocolate semidulce
chocolate semidulce: se trata de chocolate puro mezclado con algo de azucar y manteca de cacao adicional. se vende de diferentes formas incluyendo cuadritos, barras, pedacitos y trozos
chocolate con leche: es chocolate puro con azucar manteca de cacao adicional y solidos lacteos. se puede conseguir de diferentes formas - barras, en pedacitos, en forma de estrellitas
chocolate dulce de taza: este es un chocolate puro mezclado con manteca de cacao adicional y azucar. se consigue en barras
chocolate blanco: se considera que no es chocolate de verdad pues se le ha quitado toda o una gran parte de la manteca de cacao y se ha sustituido con otra grasa vegetal. se puede obtener el chocolate blanco en pedacitos o en barras
cacao sin azúcar: se fabrica por medio de la extraccion de la mayor parte de la manteca de cacao del chocolate puro, moliendo los solidos del chocolate que queda para formar un polvo. como se ha eliminado la mayor parte de la manteca de cacao, es de bajo contenido graso
