ingredientes
6 pechugas de pollo aliñadas con sal y ajo
6 cucharaditas de mermelada de duraznos
2 cucharaditas de jengibre rallado o picado
6 cucharadas de salsa soya
1 paquete de cebollina picados
1 cucharada de picante al gusto
preparación:
aliñar las pechugas deshuesadas con ajo machacado y sal,
preferiblemente desde el día anterior. Dorar en un sarten con mantequilla, por
los dos lados y colocar en un molde refractario o pyrex. Preparar la salsa
mezclando todos ingredientes: mermelada, jengibre rallado, salsa de soya,
cebollines picados y picante al gusto cubrir las pechugas de pollo con la
salsa. Tapar con papel aluminio y hornear por media hora 350°C destapar y
servir bien caliente con arroz de jazmine o parboiled y vegetales adornar con
trozos de durazno fresco en rebanada
