ingredientes
2
limones exprimidos
3
huevos
6
filetes de pechuga
1
vaso de vino amontillado
1
diente de ajo
1
cebolla
1
cucharada de pan rallado
2
lonchas de jamón
harina,
aceite, perejil picado, sal y pimienta
2
cucharadas de queso rallado
preparación
aplastar bien los filetes de
pechuga. Batir los huevos y añadir el jamón picado, perejil, queso rallado y
sal (pasar todo por la batidora). En una sartén echar un poco de la mezcla como
para hacer unas tortillas finas. Hacer 6 tortillas (una para cada filete de
pechuga) poner sobre cada filete una tortilla, enrollar y atar salpimentar. En
una cazuela poner un fondo de aceite, dorar los rollos previamente pasados por
la harina y retirar. A continuación hacer un sofrito con una cebolla y un
diente de ajo y añadirle el zumo de dos limones. Después pasar la batidora.
Luego agregar los rollos, un vaso de vino amontillado y medio de agua y dejar
cocer a fuego lento durante unos quince o veinte minutos. Servir cortados en
lonchas, cubiertos con su salsa
