ingredientes
1 1/2 taza de
harina
3/4 taza de
mantequilla
400 gr de queso
crema
1 kg de fresas
frescas
1 taza de
azúcar
unas gotas de
color vegetal
rojo, una pizca
de sal
6 cucharadas de
agua fría
1 taza de
azúcar pulverizada
3 cucharadas de
maizina
1 taza de agua
6 cucharadas de agua fría
1 taza de azúcar pulverizada
3 cucharadas de maizina
1 taza de agua
modo de
preparar
cierna la
harina con la sal en un recipiente amplio; añada la mantequilla y corte esta
con dos cuchillos que queden grupos del tamaño de pequeños granos; agregue el
agua poco a poco y vaya juntando la masa después de cada adición hasta formar
una bola sin amasar. Enharine la mesa y extienda la masa con un rodillo
previamente espolvoreado con harina de manera de formar un circulo de 45 cms de
diámetro. Forre un molde de pai grande, con la masa, apretándola sobre el molde
de manera que forme ondas en toda la orilla. Para evitar que se encoja al
hornearse, piquelo todo alrededor y hornéelo a 175 C por unos 40 minutos.
Aparte mezcle el queso con la taza de azúcar pulverizada. Deshaga la maizina en
el agua y añada el colorante vegetal y taza de puré de fresas. Ponga esto al
fuego hasta que empiece a espesar, retirelo y dejelo enfriar. Cubra la pasta de
pai con esta preparación, y al momento de servirlo adornelo con fresas frescas
rojo, una pizca
de sal
