ingredientes
1-1/2 de harina
robín wood (sin leudante)
1 cucharada de
mantequilla criolla de cochino
1 barrita de
mantequilla (mavesa)
6 huevos
1 cucharada copetona
de levadura (granulada)
1 taza de agua
tibia
1/2 kilo de
jamón
1 frasquito de
aceitunas
1 frasquito de
alcaparras
1 cajita de
pasas (o 1/4 de kilo)
1 kilo de
tocinera
1 taza de
azúcar
1 cucharada
raza de sal
1/2 kilo de
queso amarillo
preparación
en la taza de
agua tibia se hecha la levadura y una cucharadita de azúcar se bate bien y se
deja reposar por 1/2 hora tapada con un paño. Se prepara la masa con la harina
se le agrega la levadura los 6 huevos la barretica de mantequilla, la manteca
la taza de azúcar y la cucharadita de sal. Se amasa bien para que este suave
cuando ya este bien amasada se envuelve en un paño por 15 minutos y luego se
empieza hacer los panes se divide la masa en 4 o 5 pedazos según el tamaño que
desee. Se estiende uno de los pedazos en forma de arepa un poco fina se le va
colocando el jamón la tocineta, el queso, las pasas, las alcaparras, las
aceitunas, luego empieza a enrrollar precionando las puntas con un tenedor se
coloca en un molde engrasado lo suficiente grande para que pueda crecer se deja
3 horas bien tapados con un mantel se meten al horno por 20 minutos a 300°
grados se sacan y se envuelven en papel serofan para que no se entiesen
