Ingredientes:
1 muchacho redondo de 1k
3 cebollas
1 pimentón verde
6 ajíes dulces picaditos
6 ajos machacados
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de sal
1 taza de papelón rallado
2 hojas de laurel
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino
6 dientes de ajo
1/2 taza de vino tinto dulce
2 plátanos picados en hojuelas
aceite de freír
preparación:
aliñar el muchacho redondo de un día de anterioridad con los ajos
machacados, la sal y la salsa inglesa picar la cebolla, los ajos los ajíes dulces y el pimentón verde en trozos pequeños. Dorar la carne por todos los
lados en un caldero con aceite y papelón rallado. Retire la carne y agregar más
aceite para sofreír el aliño. Colocar de nuevo la carne, agregar agua
suficiente y añadir las hojas de laurel, el orégano, el comino, el papelón rallado y la sal al gusto cocinar por aproximadamente hora y media o hasta que
ablande. No dejar que seque la salsa y rebanar el muchacho en ruedas finas.
Acompañar con hojuelas de plátano verde y arroz blanco
hojuelas de plátano:
pelar el plátano y cortar hojuelas finas freír en un caldero con
suficiente aceite absorber la grasa con papel absorbente.
