Ingredientes:
ü
8
hojas de lasaña sin cocer de 2 pulgadas 5 cm de ancho
ü
450
g de queso ricota
ü
375
g de queso mascarpone
ü
2
cucharadas de jugo de limón
ü
1
cucharada de hojas frescas de albahaca molidas
ü
1
cucharadas de eneldo molido
ü
1
cucharada de hojas frescas de estragón molidas
ü
¼
cucharadita de pimienta blanca
ü
450
g de salmón ahumado por partes
ü 120
g de caviar de coregono enjuagado con cuidado salmón ahumado y ramitos de
estragón fresco para adorno
1)
Cocer
las hojas de lasaña de acuerdo a las indicaciones del paquete hasta que estén
cocidas pero todavía firmes colar o escussir y reservar
2)
Procesar
el queso ricota y mascarpone jugo de limón albahaca eneldo estragón y pimienta
en el procesador de alimentos o licuadora hasta que este homogéneo
3)
Forrar
un molde de terrina con un envoltorio plástico dejando que el plástico
sobresalga 12.5 cm por los bordes del molde
4)
Colocar
una hoja de lasaña en el fondo del molde extender 125 g de la mezcla del queso
sobre la hoja cubrir la mezcla con 60 gr de salmón ahumado extender 2
cucharaditas colmadas de caviar encima del salmón repetir las capas con los
mismos ingredientes terminando con una hoja de lasaña. Reservar las 60 g
restantes de salmón ahumado para adorno
5)
Tapar
refrigerar durante varias horas o hasta que este firme levantar la lasaña
cuidadosamente del molde y sacar el envoltorio plástico
6)
Adornar
con las tiras restantes de salmón enrolladas para que parezcan rosas y ramitos
de estragon fresco si se quiere cortar con un cuchillo caliente
7)
Las
cantidades indicadas hacen primeros platos para 24 personas u 8 platos
principales
