asado negro con hojuelas de platano verde

Ingredientes:

1 muchacho redondo de 1k

3 cebollas

1 pimentón verde

6 ajíes dulces picaditos

6 ajos machacados

2 cucharadas de salsa inglesa

1 cucharada de sal

1 taza de papelón rallado

2 hojas de laurel

1 cucharada de orégano

1 cucharada de comino

6 dientes de ajo

1/2 taza de vino tinto dulce

2 plátanos picados en hojuelas

aceite de freír

preparación:

aliñar el muchacho redondo de un día de anterioridad con los ajos machacados, la sal y la salsa inglesa picar la cebolla, los ajos los ajíes dulces y el pimentón verde en trozos pequeños. Dorar la carne por todos los lados en un caldero con aceite y papelón rallado. Retire la carne y agregar más aceite para sofreír el aliño. Colocar de nuevo la carne, agregar agua suficiente y añadir las hojas de laurel, el orégano, el comino, el papelón rallado y la sal al gusto cocinar por aproximadamente hora y media o hasta que ablande. No dejar que seque la salsa y rebanar el muchacho en ruedas finas. Acompañar con hojuelas de plátano verde y arroz blanco

hojuelas de plátano:

pelar el plátano y cortar hojuelas finas freír en un caldero con suficiente aceite absorber la grasa con papel absorbente.