ingredientes
4 panecillos redondos (medianos)
500 grs. De queso emental o mozzarella
4 huevos frescos
aceite y sal
preparación
se abren los panecillos por su parte superior y se vacían bien de
miga; en su interior se coloca primero el queso rallado y después la yema de un
huevo por panecillo (la clara se batirá a punto de nieve en un recipiente) se
recubre el orificio superior del panecillo con la clara (a punto de nieve) y se
frie con aceite muy caliente, sin dejar de rociar la parte superior del
panecillo con cucharada del mismo aceite de la sartén. Cuando esté bien dorado
se deja que se escurra bien el aceite y se sirve bien caliente
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