conejo a la salvia

ingredientes

1 conejo , cortado en piezas

1 cebolla picadita

2 tallos de apio

1 cucharada de jugo de limon

4 cucharadas de aceite de oliva

6 cucharadas de harina

2 tazas de vino blanco

2 dientes de ajo varias hojas de salvia y romero

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de mantequilla

sal y pimienta

preparación

elabore un adobo con el vino, vinagre, jugo de limòn, el apio picadito, la cebolla, salvia  y romero, sal y pimienta  al gusto. coloque las piezas de conejo en un recipiente hondo y adere con esta salsa. refrigere por 8 horas. cuando vaya a cocinar: retire los trozos de conejo del adobo y escurra. cubra con la harina. en una olla: caliente el aceite y la mantequilla, y dore las piezas de conejo y los dientes de ajo triturados. incorpore el adobo y cocine a fuego lento (por una hora y media)