la mariposa dorada y el heladero pobre

 habia una vez un reino muy rico. la tierra era muy fertil, los lagos y los rios estaban llenos de peces y los bosques de animales. los subditos vivian felices en aquel reino que les parecia el mejor del mundo. pero... los reyes, aun gozando de tesoros, de riquezas y del amor de los subditos, no eran felices. la infelicidad del rey y de la reina se debia a que su unica hija la princesita esmeralda, estaba muy enferma desde hacia un año todos los sabios habian acudido a palacio para curarla, pero nadie lo habia logrado

"La princesa morira" --decia la gente con voz muy dolida. ¿porque dicen tantas tonterias?

cierren sus bocas --concluyo la voz

¡miren quien habla! --fue la respuesta de la gente--. ¡es el heladero mas torpe del mundo quien pretende callarnos!

"¡ja, ja!" --reian-- "hablas tu que no puedes vender tus helados... y es que son tan malos... nadie quiere comer tus helados".

el pobre heladero agacho la cabeza y no respondio a las malas lenguas. ¡y es que tenian razon! sus helados no los queria nadie

total que el heladero fue a refugiarse como siempre lo hacia a un busque muy cercano. alli dejaba que los animalitos del bosque comieran sus helados. a ellos si les gustaba... y ademas no lo criticaban

pero aquel dia se sintio mas ofendido que nunca y se sento en la grama. tenia los ojos muy tristes y un aspecto deprimido los animalitos se apiadaron de el y dijeron: "vamos a llamar a la mariposa dorada, la reina de nuestro bosque. ella sabra como ayudarlo".

la mariposa dorada acudio de inmediato al llamado de los animalitos y luego de escuchar toda la historia del pobre heladero, expreso: "ustedes tienen razon. nuestro amigo el heladero merece ser ayudado. yo resolvere sus problemas"

entonces se acerco a el y con un rapido movimiento de sus delicadas y hermosas alas, lleno de polvo magico el helado de nuestro amigo

luego explico:

"de ahora en adelante tu helado sera el mejor del reino. ve al pueblo con una gran sonrisa en tus labios. ya veras como te convertiras en el personaje mas popular. pero antes corre al palacio y haz que la princesa esmeralda pruebe tu helado... ¡corre, ve pronto!".

el heladero obedeció y se dirigió al palacio donde la princesita seguía sin dar señales de vida. el rey dejo que su joven hija tomara un poco de ese helado, total... habia intentado de todo para salvarla... ¡cual fue su sorpresa cuando vio que la princesa abria los ojos! el rey y la reina lloraron de alegría y se abrazaron muy fuerte a su hija. tambien el heladero estaba conmovido pero no tenia el valor para acercarse a los reyes

"ven aca muchacho" --dijo el rey-- "tu has logrado lo que nadie ha podido hacer: dar nueva vida a mi hija. de ahora en adelante tu vivirás en la casa mas bella del reino. ademas cada deseo tuyo sera cumplido. tendrás riquezas y honores", concluyo

y asi el pobre heladero se convirtió en el personaje mas importante del reino... después del rey naturalmente  

carne de vaca con pimientos

 30 g champiñones secos

agua

1 cucharadita de maizena

1 cucharadita de granulos instantaneos de caldo de carne

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de anjonjoli

450 g de filete de carne de vaca, que se le ha quitado la grasa

2 1/2 cucharadas de aceite vegetal

1 diente de ajo

1/4 cucharadita de polvos chinos de cinco especies

2 cebollas pequeñas, cortadas en secciones con forma de cuña

1 pimiento verde, rebanado fino

1 pimiento morron, rebanado fino

225 g de fideos finos de huevo al estilo chino, cocidos y estilados (optativo)

1. colocar los champiñones en una fuente mediana; agregar suficiente agua tibia como para cubrir los champiñones completamente. dejar reposar 30 minutos estilar

2. exprimir el agua sobrante de los champiñones. sacar y desechar los tallos rebanar los sombreretes en tiras delgadas

3. mezclar la maizena, granulos de caldo 6 cl de agua adicional, salsa de soja y aceite de ajonjoli, en un recipiente pequeño; mezclar bien. reservar

4. cortar la carne en tiras delgadas, cada una de alrededor de 2,5 cm de largo

5. calentar el aceite vegetal en un wok o sarten grande a fuego fuerte. agregar el ajo y los polvos de cinco especies; sofreir 15 segundos

6. añadir la carne al wok; sofreir, unos 5 minutos hasta que dore. agregar las cebollas; sofreir 2 minutos. agregar los champiñones y pimientos; sofreir hasta que los pimientos esten tiernos y no demasiado hechos, unos 2 minutos

7. revolver la mezcla de la maizena; añadirla al wok. cocer revolviendo hasta que hierva y se espese el liquido. servir encima de fideos cocidos calientes

las cantidades indicadas hacen platos para 4 personas

pruebas seguras de embarazo

 existen varias pruebas del embarazo con las cuales es posible determinar el embarazo en una fase precoz y casi con absoluta certeza. las pruebas mas comunmente usadas son las reacciones biologicas del embarazo. se basan en el hecho de que distintos animales (ratas, conejos, ranas, sapos) reaccionan de manera especifica cuando se les inyecta orina procedente de la mujer embarazada. dicha orina contiene grandres cantidades de una hormona, la hormona gonadotrofinocorionica humana, que se segrega en la sangre procedente de la placenta. la secrecion de esta hormona alcanza el maximo en el segundo y tercer meses del embarazo pero puede hallarse en la sangre ya desde la primera semana e incluso antes de faltar la primera menstruacion. esta hormona ejerce un efecto estimulante sobre las glandulas sexuales del animal y los resultados pueden registrarse entre las dos horas y una semana despues de la inyeccion las reacciones que requieren un mayor tiempo son en general mas seguras. las reacciones biologicas del embarazo producen resultados aproximadamente dos semanas despues de la primera falta de la menstruacion

se usan actualmente en mayor escala las reacciones inmunologicas del embarazo que presentan varias ventajas sobre las biologicas producen resultados seguros incluso en la primera falta de la menstruacion y se requieren solamente unas pocas horas para la positividad existe incluso un metodo que proporciona la respuesta en un par de minutos. estas reacciones inmunologicas se basan en el hecho de que la hormona gonadotrofinocorionica humana es una proteina lo cual significa que forma anticuerpos y es demostrable mediante diversas pruebas serologicas

las quintillizas de el tocuyo

alfabeto es un señor que ha venido de españa. no se sabe cuando pero si se sabe que al principio quedo viviendo en el tocuyo. alli se caso con una maestra y bien pronto la dejo en estado en un estado tan grande digno del estado lara tan grande que despues de ocurrido el parto todos los periodicos decian: "maestra dio a luz a quintillizas en el tocuyo

la primera vez en la historia de el tocuyo que no fuera historia de cujies conejos o cachicamos incluso de barquisimeto habia venido el gobernador a felicitar a alfabeto y a prometer ayuda para la cria de las cinco hermanitas

como ninguna murio y mas bien toditas crecian de lo lindo alfabeto la madre y las madrinas las llevaron a la iglesia para el bautizo

--¿Que nombre les ponemos? -pregunto el cura

--A esta, A;a esta, E; a esta, I; a esta, O;y esta, U-- dijo alfabeto muy orgulloso de su idea

--Imposible -dijo el cura, a pesar de ser su paisano-. no hay santas que lleven esos nombres. si quiere, las ponemos Antonia, Emilia, Ines, Olga y Ursula

--¡No!

--¡No!

total que no hubo bautizo, ni fiesta, ni nada. pero, como la maestra tenia un hermano cura en un pueblo de anzoategui, alla fueron y alla las morochitas quedaron bautizadas como queria alfabeto

--A, E, I, O, U ... en el nombre del padre y del hijo y del espiritu santo

--!Amen¡

y hubo fiesta y musica y cucuy y... el lugar gusto tanto a Alfabeto, que este decidio quedarse con su familia. Claro: el nombre del pueblo, anzoategui, tiene las cinco vocales y, evocaba perfectamente a las quintillizas

hecha la mudanza, alfabeto construyo una casa grande y, contra los que lo desaconsejaban, se dedico a una agricultura nueva en venezuela: cultiva matas de albaricoque. albaricoque ¿porque? porque tambien es una palabra que tiene las cinco vocales

A, E, I, O,U crecieron pronto. a jugaba con paraparas y O con un yoyo E se entretenia con un querrequerre, I con un mono titi y U con la perrita lulu. alegres y avispadas las chiquillas. en la escuela sacaban las mejores notas de lengua castellana. y no se lucieron menos al cursar luego el bachillerato

ya hechas unas señoritas, se trataba de enviarlas a la universidad. pero, ¿a donde? A caracas, no; porque le gustaria solo a la A. A Coro, tampoco-- porque le gustaria solo a la O. A Maracaibo, le gustaria bastante a la A y un poquito a la I y a la O, pero no aceptarian la E y la U

A barquisimeto si, en cambio, les gustaria a las cinco, porque quedaria mas cerca y... porque barquisimeto es un nombre que contiene las cinco vocales. en esa ciudad, pues, la A se puso a estudiar arquitectura-- la E, economia; la I, ingles; la O, odontogia; y la U... bueno, la U, que habia nacido sana, pero que en anzoategui se habia puesto muda, en Barquisimeto encontro una academia especial para sordomudos y asi pudo estudiar urbanismo, con la intencion de ayudar a su hermana A cuando se graduara de arquitecta.¿no ven que arquitectura tiene la u muda?

las hijas de alfabeto habian sido tan voluntariosas como su padre y tan inteligentes como su mama. las cinco lograron graduarse. y las cinco fueron premiadas: tres meses de vacaciones en el sitio que mas les gustara

asi fue como A fue a pasarlos a Maracay; la E, en chejende, en el estado trujillo; la I, en pimichin, en el territorio Amazonas; la O, en Bocono; y la U fue a Jurupu, en el estado Sucre, donde dicen que habia un brujo que curaba a los mudos

efectivamente, la U se curo y, al regreso, paso a vivir con la A en duaca, donde fundaron una compañia de construcciones para contento y desarrollo de la poblacion. la O abrio un consultorio de dentista en moron. La I salio al norte a perfeccionar su ingles en el estado de Misisipi. La E, la E, si señores, tambien encontro su empleito en una oficina de el mene, en el estado Zulia

hace poco, los periodicos traian esta interesante noticia: "se casaron las quintillizas de el tocuyo". pero, vean ustedes como: la A se caso con un oculista; la E, con un agricultor; la I, con un urologo; la O, con un electricista; la U, con un ingeniero

--¿porque asi? -- le preguntaban los periodistas a Alfabeto

---cosas del amor -contestaba el

que felices las hijas de alfabeto! su mama, que sigue dando clase en anzoategui, las recuerda a cada instante. en el patio del pizarron las pone a jugar como cuando eran chiquitas

--- A, E, I, O, U! -repiten a coro los niños, como si fuera una vieja cancion de cuna, para la madre de las quintillizas  

los rios de los andes estan enfermos de tristeza

 las grandes ciudades de los andes, como casi todas las ciudades de venezuela, se levantan en las cercanias de los rios. por san cristobal pasa el torbes, por trujillo el monay, por merida el chama, por valera el motatan hermoso rio que extendia su cauce hacia las afueras, ha venido extinguiendose hasta hacerse casi una quebrada, lo mismo que muchos rios a causa de la tala indiscriminada

y por esto antes de que se sequen apresuremonos a hablar de lo que fueron. porque los niños eran entonces amigos de los rios que constituian su diversion y su deleite. contemos un poco lo que fue esa amistad. digamos ya, de una vez, que los rios de los andes no solo fueron como los rios de todas las ciudades, la savia de la ciudad, su sustento fueron tambien su distraccion y su alegria

el hombre de las ciudades y pueblos de los andes no solo se vinculo a sus rios por el trabajo y la fatiga. no se hizo su amigo solo para arrancarle los peces y la arena, el agua y las piedras. los andinos se acercaron a sus rios con otras intenciones: buscar sus aguas para divertirse en ellas buscar su ruido para olvidar los ruidos de las ciudades siguieron su curso para buscar la intimidad la soledad perdida en las calles y apartamentos de las ciudades ir al rio fue siempre en merida trujillo san cristobal y valera como ir al cine o a los estadios ir al rio fue incluso la unica gran diversion que millares de niños tuvieron durante muchos años en ciudades sin cine y sin estadios sin campos deportivos sin nada donde recrearse 

siempre los sabados y domingos y no pocas veces entre semana cuando la escuela y el liceo se volvian muy pesados decenas de niños se iban en grupos de cuatro o cinco por los caminos que llevaban a los pozos solo por no dejar se pedian colas pues nadie las daba y ademas ir al rio era realmente ir a pie tirandoles piedras a los lagartos y comiendo cambures que era por lo general, la unica provision que se llevaba

el rio era el escape maravilloso el dejar atras la ciudad con sus avisos comerciales que lo envolvian todo el adentrarse en un mundo ajeno a los regaños familiares a la continuidad de la escuela a los rostros de los transeuntes que nada parecian entender de aquel secreto extraordinario porque este era el gran secreto de los niños el secreto por el que valia la pena enfrentarse a todos los regaños y castigos. zambulllirse en el pozo no era la unica hazaña. los arboles y los nidos de los pajaros las paraulatas algunas veces atrapadas todo ello convertia en magia y encanto a las escapadas hacia el rio

¿hacia donde ha huido todo ese encanto? al construir las autopistas esos brazos inmensos de concreto que brotan de las ciudades al encerrar las aguas en represas al arrasar con tractores el verdor de los valles no se penso en conservar la alegria de los rios y quebradas en proteger la belleza de su paisaje sino en arrasarlo todo. la tristeza del rio que se extingue y del lecho solitario de las quebradas es un poco la tristeza de todos porque hay tal vez muchos niños que han oido hablar del encanto de ir al rio del rumor de sus piedras y de su amistad y quisieran ellos tambien acercarsele. pero esto es ya como una leyenda porque el rio se ha enfermado de tristeza y pide aun que no lo dejen morir

brazo de reina elegante de chocolate

 420 g de azucar glas cernida por partes

5 cucharadas de harina cernida

1/2 cucharadita de sal

5 cucharadas de cacao en polvo sin azucar

6 huevos

1/4 cucharaditas de cremor tartaro

1 1/4 cucharadita de vainilla

1 cucharada de agua

30 g de chocolate de taza

12 malvaviscos (gomitas/ bombones) grandes a 100 g de los pequeñitos

240 g de nata para montar

2 cucharadas de azucar granulada

3 a 4 cucharadas de nata liquida

45 g de pacanas picadas

1) precalentar el horno a 190 C untar con un poco de manteca una bandeja de horno para brazo de reina de 37,5 x 25 x 2,5 cm y forrarla con papel de cera

2) cernir juntos tres veces 250 gr de azucar glas la harina la sal, el cacao y reservar

3) para separar la yema de la clara de los huevos glopear el huevo suavemente en el medio contra una superficie dura como el borde de una fuente con una mitad de la casacara en cada mano pasar la yema con cuidado varias veces de una mitad a otra dejar que la clara caiga a una fuente mediana pasando entre las 2 mitades de la cascara

4) cuando toda la clara haya caido a la fuente colocar la yema en otro recipiente pasar la clara a una tercera fuente repetir con los 5 huevos que quedan (para que puedan dar el volumen apropiado al batirse las claras no deben tener nada de yema) 

5) batir con batidora electrica a velocidad alta hasta que se pongan espumosas agregar el cremor tartaro y batir hasta que la mezcla monte y haga pico firme reservar

6) con la batidora electrica a velocidad alta batir las yemas en otra fuente grande diferente hasta que se ponga espesas y de color limon

7) añadir con cuidado la vainilla y el agua agregar los ingredientes secos y batir a velocidad media hasta que se homonice bien con una espatula de goma incorporar las claras a la mezcla de yemas metiendo la espatula cuidadosamente al fondo de la fuente y rozandola por los lados y luego doblar la mezcla que se ha recogido levantar para que quede encima de la mezcla. repetir asi hasta que se hayan incorporado las claras uniformemente a la mezcla

8) verter la masa en un molde preparado

9) hornear por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que salga limpio un palillo cuando se introduce en el medio de la torta. mientras tanto espolvoree un poco de azúcar glas adicional sobre un paño de cocina limpio

10) con una espatula separar las orillas de la torta caliente de las orillas del molde e invertir sobre el paño previamente preparado retirar el molde y sacar el papel cuidadosamente

11) enrollar la torta con cuidado empezando por un lado corto doblando la torta y luego afirmandola con el paño

12) seguir enrollado la torta utilizando el paño como ayuda

13) dejar que la torta se enfrie por completo dentro del paño sobre una rejilla metalica

14) mientras tanto saque el chocolate del envoltorio y colocarlo en una olla pequeña y pesada a fuego muy lento y revolver constantemente justo hasta que el chocolate se note derretido ( o bien colocar el chocolate todavia en su envoltorio en una fuente pequeña que sirva para microondas y dejar en el horno de microondas en alto 100% de la potencia) por espacio de 1 a 2 minutos o hasta que este casi derretido revolviendo despues de cada minuto. revolver hasta que este sin grumos poner a un lado para que se enfrie

15) en caso de usar malvaviscos (gomitas/ bombones) grandes cortarlos en pedazos mas puequeños con tijeras o un cuchillo (para que no se peguen meta las tijeras o el cuchillo de vez en cuando en una pequeña cantidad de maizena antes de cortarlos)

16) con la batidora electrica en velocidad alta en un recipiente pequeño aparte batir la nata para montar hasta que se espese poco a poco agregar la azucar granulada batiendo hasta que monte y haga pico suave. con una espatula de goma incorporar los malvavisco (gomitas/bombones) metiendo la espatula cuidadosamente al fondo de la fuente rozandola por los lados y luego doblar la mezcla que se ha recogido levantandola para quede encima de la mezcla repetir hasta que se hayan incorporado los malvaviscos (gomitas,bombones) uniformemente a la mezcla

17) desenrollar la torta y sacar el paño de cocina

18) untar la torta con la mezcla de la nata montada y volver a enrollarla

19) en un recipiente pequeño ligar el chocolate enfriado y 170 g y que quedan de azucar glas agregar la nata liquida y revolver 1 cucharada a la vez hasta que el fondant tenga tenga consistencia adecuada para untar encima del rollo de torta espolvorear la torta con las pacanas y refrigerar